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麻辣烫的发展历史与变革

浏览次数:次信息来源:泰山福嘟嘟发布时间:2019/7/20

麻辣烫是麻辣火锅的前身,也可说是火锅的简化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二,麻辣烫与火锅的不同便是简洁快捷。

就是这么一个我们请客吃饭或许谁都不会想到的,但却经常出现在街头巷尾的小小的麻辣烫,自始自终的、扎扎实实的火了近20年。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅工头、甚至连一块像样的招牌都没有,几张桌子,两个灶台,满地的竹签,就这样天天围着一圈人,吃得有滋有味,汗流浃背。

但随着社会的开展,生活水平的日益进步,人们崇尚健康、寻求时髦、进步生活品质的需要越来越强烈,人们对食物已不再是吃饱、吃好这么简略,而是更注重食物的健康与保健作用。这样传统麻辣烫的运营模式和就餐方法中的种种坏处就暴露无遗:工艺粗糙、口味品种单一、就餐环境差、只能吃菜不能品汤等,甚至连食物卫生和饮食安全都成了大问题。

传统麻辣烫商场的开展,经历了地摊式运营、排挡式运营、店面式运营、口味式运营、服务式运营、服务与菜肴并重的阶段之后,自2008年开始,商场进入了更激烈的品牌竞赛阶段。纵观整个行业的开展与改变,归根结底都是以商场为中心。传统麻辣烫店(摊)忽略了顾客个性化消费的需求,省掉了与顾客的交流,产品口味单一(只是麻辣,不考究口味与营养的调配),消费服务方法简略,然后导致传统麻辣烫的运营在竞赛中处于下风。因此,在有序的、特征化、效益化的竞赛阶段,只有以顾客为中心,以商场为导向,改变运营观念和服务理念,不断满足客人需求,让客人感到物超所值,才干立于不败之地。

于是,环境好、口味统一、服务到位的新派麻辣烫店也就应运而生,例如:福嘟嘟麻辣烫,是其中大胆立异的一个,也归于新派麻辣烫的代表,正在得到越来越多现代消费者的青睐和追捧。在此,福嘟嘟麻辣烫加盟等待您的加入。

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